下酒下饭的几道家常菜

下酒下饭的几道家常菜

豆豉蒸排骨

主料：排骨400克；

辅料：豆豉10克生粉1大勺生抽2大勺姜丝适量白糖2小勺；

做法

1.准备好材料，排骨斩成小块，方便入味。排骨倒入生抽。豆豉洗干净倒入排骨内。

2.倒入生粉。洒上姜丝和放入白糖。用手把所有调料都抓均匀，腌制15分钟。放入蒸锅内，苏泊尔电磁炉，时间设置30分钟即可。

肉末豆角

食物：豇豆1斤、生猪肉碎200克、小米辣5克、小葱蒜头适量、生抽酱油1勺、糖1勺、酱油适量、木薯淀粉1勺、米酒1勺、盐适量；

作法：

1.肉沫切碎，加入1勺米酒、1勺糖、1勺木薯淀粉、1勺生抽酱油，抓匀腌渍十分钟。

2.豇豆切切丁，葱姜蒜小米辣切切丁预留。

3.底锅放适量食用油油超低温的情况下就把肉末装进去爆锅加少量老借调色，随后乘出预留

4.底锅放小量食用油把切完的葱、蒜、小米辣放进锅中炒成香气，把豇豆放进锅中煸炒边炒边添加小量的冷水，一定要一点一点的放一定要少量多次添加，那样能够使豇豆更非常容易熟并且色调是翠绿色的。

5.豇豆完善以后，添加以前非常好的肉末，加适量的盐，煸炒匀称，起锅以前可加少量味精，拿下。

酸辣土豆丝

食物提前准备：小南瓜两个、小米辣八个（剁碎）、蒜头3瓣（切末）、麻椒适量；

作法详细说明：

1.土豆去皮，切条，自来水冲走木薯淀粉，晾干水分预留。

2.自助小火锅中适量油，进行爆香麻椒，小米辣蒜泥，放进炒土豆丝煸炒匀称。

3.随后添加一勺生抽酱油、三勺醋、一勺香油、适量盐煸炒三分钟，可口的炒土豆丝就搞好了！

香辣虾

用料：虾一斤、干红辣椒、葱、蒜、花椒、香辣酱、香油、盐、糖、熟白芝麻。

做法

1.买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用。

2.葱切断儿，蒜扒皮整个备用。锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出。

3.把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀。

4.倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀。倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒。

5.加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可。

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