简单不失美味家人都爱吃
简单不失美味家人都爱吃
美食推荐一、酸辣粉
食材:红薯粉100克、绿豆芽150克、豆腐干两片、小油菜三颗、酸豆角若干。
辅料:郫县豆瓣酱一大勺、盐少许、鸡精少许、花椒葱姜丝适量、香菜一颗、花生米50克、老醋两勺、花生油一大勺。
1.首先我们应该准备好所需要的食材,红薯粉提前泡好两个小时,绿豆芽摘洗干净、豆腐洗干净、酸豆角洗干净、小油菜摘洗干净、香菜清洗干净之后准备备用。
2.然后我们将清洗干净之后的酸豆角用刀切成丁准备备用。
3.然后再将豆腐干用刀切成小丁准备备用。
4.然后再起锅放入花生油,将油烧热之后再倒入酸豆角进行翻炒两分钟左右捞出来准备备用。
5.然后我们需要在另起一锅加入50克左右的花生油,在用小火炸香花生米之后关火一定要用小火,不然的话会炸过头。
6.然后我们将花生米炸好之后,再另起油锅倒入油然后放入花椒爆香之后,加入葱姜丝进行爆炒。
7.我们再加入提前准备好的郫县豆瓣酱。
8.我们在用小火炒出香味和红油之后,再加入适量的水煮沸。
9.在把我们刚刚煮沸的汤汁倒入到砂锅当中,然后用大火煮沸之后加入豆芽和红薯粉。
10.继续用大火煮沸转小火慢煮,看见红薯粉变软之后,再加入切好的豆腐干,再加入盐和鸡精这些调味,然后盖上锅盖炖煮三分钟左右。
11.等掀开锅盖之后关火并加入小油菜,在加上炒好的酸豆角和花生米,最后我们将香菜和老醋放进去,美味的酸辣粉就做好了!
美食推荐二、红烧豆腐
食材:老豆腐1块,老抽1勺,生抽1勺,蚝油1勺,糖少许,姜、蒜、干辣椒、葱各适量
做法
1、豆腐一块,用清水浸泡一会,然后切成块;姜蒜葱切碎、干辣椒切小段。
2、锅里放油烧热、放入豆腐煎至金黄反面;将两面都煎成金黄色
3、将豆腐推至一边,加入姜蒜干辣椒在油里炒香;加入老抽、生抽、耗油、糖;加入半碗水烧开,转中火煮至汤汁收干。
4、加入少许水淀粉勾芡,撒上葱花即可出锅。
美食推荐三、香辣羊肚丝
材料:羊肚丝、净冬笋、水发香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜、酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精
做法:
1、冬笋切成片;香菇去蒂,切块;大蒜切成斜段;葱、姜拍破;香菜洗干净。
2、净锅置旺火上,放入猪油烧沸,下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒,放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤。
3、烧开后装入垫有底的砂钵,用小火煨烂。
4、去掉砂钵里的葱、姜、桂皮、干朝天椒,倒入锅内,收浓汤汁,加味精和大蒜,用湿淀粉调稀勾芡,淋上香油,入盘撒上香菜即成。
美食推荐四、百合青瓜玉米火腿粒
做法
1.先准备好材料(可更换成:黄青红椒,马蹄,红萝卜等)
2.百合掰片,青瓜和火腿切粒
3.锅热下油,可同时倒入青瓜玉米火腿粒,快炒。(因为这次小碟子装食材不小心倒入点百合了)要是火腿有点粘锅可加一点水,快炒
4.两分钟后,青瓜转青色,玉米转金黄色,就可以加入百合。(百合易熟后加)
5.加入适量蚝油和酱油(不需要加盐,火腿本身带咸味,其他食材较鲜甜,加酱油不加蚝油也可以)
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