一个冬天吃掉560万只羊的四川

一个冬天吃掉560万只羊的四川

emsp;emsp;就这么点？11月8日上午，颠了颠摊主递过来的羊肉，家住成都金牛区黄忠街道的蒋志芳感觉轻了不少同样的摊位、同样的总价，半个月前，蒋志芳用50元买的羊肉比这一次沉不少。

emsp;emsp;11月6日前后，立冬时节的寒潮来袭，让市民们涌向羊肉摊前。但与陡降气温相反的是，羊肉的价格开始攀升。记者走访成都金牛区、武侯区和青羊区不少摊位发现，羊肉的零售价已经来到50元/斤大关。

emsp;emsp;天冷吃羊肉，这是四川人过冬的饮食习惯。去年冬天，四川第四季度活羊出栏约560万头，几乎全部用于本省消费。省气象局预测，在拉尼娜现象背景下，今年冬天四川盆地大部气温较常年偏低。那么，羊肉价格会涨下去吗？

emsp;emsp;高：

emsp;emsp;过往三周，川内羊肉售价涨幅普遍超过10%

emsp;emsp;您等下，我马上发给你。11月7日晚，家住武侯区武侯祠大街的赵柳正在帮室友买羊肉汤。为了证实自己大份羊肉汤价格从102元涨到120元的说法，赵柳对着餐馆的价目表拍了又拍。但就在拍照的功夫，餐馆老板刘骥却告诉赵柳：线上刚接了两单，大份羊肉汤套餐正好卖光了。

emsp;emsp;一天总共卖了两百多单吧。刘骥介绍，价目表是11月1日更新的。即便是涨价后又遇上新冠肺炎疫情，但自家店里日销售额依然较10月的日平均值增加了近两倍。但刘骥说，自己涨价不是因为生意好，而是上游的羊肉和活羊价格全部涨起来了。

emsp;emsp;这并非刘骥的托词。南充蓬安县巨龙镇养殖户王芳向记者展示了微信聊天记录：10月10日，一只山羊出栏平均价只有25元/斤；眼下，商贩们的报价已提高至30元/斤。长得肥的羊更贵。王芳说，过去三周多的时间里，羊价一天一个样。而成都最大菜篮子供应商成都益民投资集团有限公司有关负责人则反映，11月以来，该公司对外批发的羊肉价格普遍超过40元/斤，均比10月中旬高出一成以上。

emsp;emsp;放眼全川，羊价涨声看的更为直观。农业农村部对四川36个重点县监测显示，10月15日至今，各监测点羊肉平均价从42元/斤基础上增加的10%以上，个别点位增加约20%。

emsp;emsp;因：

emsp;emsp;与当下天气情况有关，更与其他农产品价格走势密切关联

emsp;emsp;立冬本是羊肉消费旺季，涨价也是情理之中。但记者查阅资料显示，往年入冬，成都羊肉价格涨幅普遍在5%8%左右。那今年为何涨幅如此大？

emsp;emsp;这是正好赶上了。四川省畜牧行业协会相关负责人看来，眼下的羊肉价格短期内大幅上调，固然与当下天气情况有关，更与其他农产品价格走势密切关联。

emsp;emsp;首先是猪价的大幅回调。今年10月，川猪价格全面反弹。行业统计显示，整个10月，四川大部分地区生猪价格普遍回调了40%至50%。国家统计局发布的数据表明，但是10月下旬，川内的猪价就较中旬增加了20%以上。在秋冬季肉类消费高峰时段，猪和羊的价格往往lsquo;同进同退rsquo;。四川省畜牧兽医局相关负责人介绍，即便是眼下川内生猪出栏价仍未恢复至盈亏平衡点（生猪价与玉米价格比值7:1），但仍在继续走高，这也给足了活羊和羊肉价格走高的底气。

emsp;emsp;其次，是蔬菜价格的普遍冲高。业内人士看来，此前全国性的蔬菜价格快速上浮，对肉制品的消费同样具有带动作用。而根据多年市场经验来看，在青菜价格居高不下的时段，消费者在采购食材时往往更愿意买肉。

emsp;emsp;过去，一斤羊肉能换几十斤上百斤萝卜，现在只能换个20斤。家住成都青羊区文武路的市民张菊芬说，过去半个月去菜市场，她几乎每天都要采购牛羊肉，跟青菜一笔，还是划算。

emsp;emsp;问：

emsp;emsp;羊肉价格还会涨多久？川内的羊肉价格何时会迎来拐点？

emsp;emsp;业内人士普遍认为：四川羊价是否会持续上涨仍有待观察，但参照往年经验，羊肉价格高位一般都将维持到来年春节之后。

emsp;emsp;这样的判断，首先基于往年的经验。去年，四川出栏活羊1790余万只。其中，第四季度（冬季）出栏约560万头，约占总量的三分之一。在去年入冬后，羊价一度也在50元/斤以上区间徘徊。

emsp;emsp;其次，还基于现实因素的考量。疫情的发展，猪价和菜价的走势，以及气候的寒冷程度，都能影响到羊肉价格。四川省农业农村厅相关负责人看来，这些因素的变化都能足以改变需求端，进而对价格走向产生巨大影响。

emsp;emsp;最后，还要看省外产羊兄弟省份是否给力。前述负责人介绍，目前四川本土所产羊并不能够完全满足自身需求，仍有部分要靠兄弟省份调剂。如若今冬内蒙古、陕西、新疆等羊调出大省出现持续低温，则有可能会导致调入量减少，所以，现在还不好去下结论。

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