厨房机器人Flippy亮相道奇体育场烤肉饼做炸鸡堪比人类大厨
图片来源:MisoRoboticsFippy在体育场首次亮相可能看起来像餐馆工作者失去工作的重要因素,百胜集团首席执行官GregCreed等高管期望机器人在2020年中期取代快餐员工。但是Zito很快就注意到了Flippy不会很快让人类员工失业。相反,他说,这让他们自由地与粉丝互动,接受订单,并加快正在制作的菜肴。我们将[Flippy]视为一个协作学习平台。Zito解释道,这就像厨房里的第三只手,从一开始就是我们的愿景。此外,它还有助于解决商业厨房中的长期失业和高流动率问题。2017年,37%的全美餐厅协会成员表示招聘是他们面临的最大挑战,而且最近的劳工统计局报告称,未来八年厨师需求将增长12%。与此同时,快餐店的平均营业额达到150%,是自1995年以来的最高水平。当然,Flippy并不便宜,入门级型号的价格为60,000美元,并且每年有20%的经常性维护费,但Zito表示,可行性研究表明它可以提高一致性和整体厨房生产力,同时减少食物浪费。食品服务工作者对劳动力方面感到压力。每两个月重新训练一次非常令人沮丧。Zito说。今年早些时候,MisoRobotics在一轮融资中募集了1000万美元,由AcaciaResearchCorporation,Levy,OpenTable首席技术官JosephEssas和卡利堡母公司CaliGroup领投。它计划在今年晚些时候将Flippy带到CaliBurger的50个国际地点。当然,Flippy并不是市面上唯一一款自动化厨师。旧金山披萨连锁店ZumePizza采用了一系列机器人,包括一个仅需9秒钟就能将面团压成完美圆圈的机器人,为顾客准备新鲜的馅饼。Creator(以前的MomentumMachines)是一个新的汉堡连锁店,在350个传感器和20个微型计算机的帮助下准备饭菜。波士顿餐厅Spyce的半自动厨房可以在三分钟或更短的时间内制作素食,纯素食和鱼素食菜肴。甚至连零售业巨头阿里巴巴都在加入自动餐厅潮流。今年早些时候,它在上海的盒马鲜生开设了一家员工为机器人的餐厅,该餐厅使用应用程序、QR码和人工智能平台减少等待时间。
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