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【消息】宝宝吃什么油好如何正确地给宝宝加油

发布时间:2020-12-25 16:34:44 阅读: 来源:色浆厂家

宝宝饮食是需要特别注意的,包括做菜时的各种配料都需讲究,那么到底宝宝吃什么油好呢,如何正确地给宝宝加“油”呢,下面跟随小编一起来详细了解了解吧~

宝宝吃什么油好

油脂好与坏的主要差别,不在于风味,不在于是用什么原材料榨的,而是脂肪酸种类和比例之间的差异。脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。根据这个差异,我们生活中常用的油脂可以分成四大类:

第一类是多不饱和脂肪酸特别高,含有大量亚油酸,少量α-亚麻酸,饱和脂肪酸非常少,耐热性差,不易凝固。这类油的代表有大豆油、玉米油、葵花籽油、菜籽油等。

亚油酸、亚麻酸比较怕热,如果反复煎炸或是不断受热会发生氧化聚合,对健康极为不利。其中耐热性最差的是大豆油,经过精炼后,大豆油中丰富的卵磷脂和豆固醇已经被去除,维生素损失也非常大,所以大豆油最便宜,但对健康的危害也大。

相对来说,葵花籽油抗氧化成分高一些,耐热性也更高一些。日常烹调的话,葵花籽油更好一点。但这类油最好不用拿来煎炸食物,炒菜时也要避免冒油烟。最适合做炖煮的菜肴。

第二类油各类脂肪酸比较平和,油酸丰富,低温下会浑浊,但耐热性好。这类油脂的代表有花生油、芝麻油等。

花生油中所含的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例分别是3:4:3,花生油中单不饱和脂肪酸的含量是茶籽油的一半,风味好,耐热性也不错。最适合拿来炒菜。买花生油要优选优质产品的压榨花生油,因为花生容易染黄曲霉毒素,这类毒素又特别容易溶于油脂,所以一定要注意。花生油低温下容易浑浊,这是正常的,不会影响口感。

芝麻油有沁人心脾的香气,为了保留芝麻油的香气,芝麻油不能精炼,一般都是压榨法或水代法生产,这样就最大程度的保存了芝麻油的天然成分。这是优势,但也是劣势,芝麻油不能经受高温加热,只能用于凉拌或是蘸料。但是芝麻油保存的时间不长,放久了会氧化变质,这个大家一定要牢记。

第三类油脂单不饱和脂肪酸特别多,油酸特别丰富,不易凝固、耐热性好,代表是核桃油、橄榄油和茶籽油。

这类油含有80%以上的不饱和脂肪酸,其中70%以上是单不饱和脂肪酸,也就是油酸。单不饱和脂肪酸有利于降低血液中的坏胆固醇,又不会降低血液中的好胆固醇,对控制血脂大有裨益。同时和豆油中的多不饱和脂肪酸相比,单不饱和脂肪酸具有较高的氧化稳定性,耐热性好,不仅适合凉拌,也适合炒菜、炖菜等。

第四类油饱和脂肪酸相当多,一遇低温就凝固,耐热性好。比如猪油、牛油、黄油、棕榈油等。

这类油饱和程度高,耐热性好。也会让食物的口感变好,比如那些好吃得让人停不了的酥脆食品,就是因为含有大量的饱和油脂。但是不推荐大家经常吃饱和脂肪,因为很容易长胖。从健康角度来讲,我们要摄入不同种类的油脂,用不同耐热性的油脂来做不同的菜肴,这样不用特别调和,自然而然地实现了不同油脂的调配哦。

如何正确地给宝宝加“油”

油脂中的脂肪酸对于宝宝来说是必需的营养物质,它是宝宝能量的重要来源,同时对宝宝建造身体和大脑神经系统起着至关重要的作用。那么我们究竟要如何给宝宝加油呢?

添加辅食以前,宝宝全部的营养来源都是母乳或配方奶粉,所以此时是不需要食用油的。但宝宝开始添加辅食后,可以根据宝宝成长的需要适当添加油脂。在正常饮食的基础上,宝宝每天摄入对油脂的需要如下:

8个月至1岁:每天摄入的总油脂不要超过半茶匙,相当于1~2毫升。在刚刚开始添加辅食时,不要加入油脂。因为宝宝肠道发育不够,如果马上添加油脂容易引起腹泻。最好等宝宝辅食种类丰富后,尤其是开始吃肉类食物后,再逐渐加入油脂,只要1、2滴就可以了。

1岁至3岁:这个时候宝宝的食物需要适度放油,每天宝宝摄入的油脂总量在1茶匙左右,相当于5毫升。给宝宝吃的菜肴尽量以清蒸、炖煮、凉拌为主,这样可以最大程度保护油脂的健康。尽量不要吃高油、油炸的食物。

3岁后:这个阶段的小朋友饮食已经和成人没什么大差别了,妈妈们要注意从现在开始培养宝宝的健康饮食观念,吃健康的油脂,少吃油炸食品、甜食和零食哦!

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