香烤土豆怎么做最有营养《资讯》

文章目录一、香烤土豆简介二、香烤土豆怎么做最有营养三、香烤土豆怎么做营养会流失四、香烤土豆各食材的处理方法

香烤土豆简介

迷迭香烤土豆是一道由土豆等为主要食材做成的菜品,属于家常菜。马铃薯含有一些有毒的生物碱,主要是茄碱和毛壳霉碱,但一般经过170℃的高温烹调,有毒物质就会分解。

孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类,蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然,人的个体差异相当大,并非每个人食用了薯类都会发生异常,但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好,特别是不吃长期贮存、发芽的薯类,这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。

香烤土豆怎么做最有营养

做法一、小土豆洗净,不用去皮。锅里加水,将土豆煮熟。土豆放凉。土豆按扁,刷一层玉米油,均匀爬上盐,胡椒粉和孜然粒。喜欢辣的可以撒适量辣椒面。烤箱预热,上下火230度,烤15分钟即可。

做法二、将土豆洗净,切块。注意,千万不要削皮,切的每块土豆都要带皮。同时把烤箱调到200度预热。把盐、黑胡椒、意式香料抹匀在土豆上。拌入植物油。每块土豆上都要抹满植物油。入烤箱,200度烤25分钟左右就好啦。

做法三、先将土豆煮熟去皮后,切块备用。香菇、青椒和黄、红甜椒皆切成小丁备用。将迷迭香叶稍微切碎后,入锅用奶油爆香,接着放入香菇丁、甜椒丁和土豆块 一起拌炒。洒上黑胡椒粉、少许的盐和糖调味,最后再倒入浓缩牛奶拌煮。当汤汁煮滚后,即可起锅乘入烤碗中,铺上起司丝放入事先以250度预热的烤炉里,以250度烤7分钟即可。

香烤土豆怎么做营养会流失

新土豆皮较薄且软,用刀削或刮皮既费时,又会将土豆肉一起削去。较简便的方法是:将土豆放入一个棉质布袋中扎紧口,像洗衣服一样用手揉搓,就很简单地将土豆皮去净,最后用刀剔去有芽部分即可。土豆去皮不宜厚,越薄越好,因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。土豆去皮以后,如果一时不用,可以放入冷水中,再向水中滴几滴醋,可以使土豆洁白。土豆不能与红薯放在一起,否则,不是红薯僵心,便是土豆长芽。

香烤土豆各食材的处理方法

将土豆洗净切成中等块,锅内放入清水煮沸,然后加入土豆煮至八成熟,将煮好的土豆捞起,加入植物油、盐、罗勒、综合香料、迷迭香、黑胡椒碎拌匀,腌制20分钟。

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